Comunidad Sustentable
Spice Society es una plataforma agrícola sostenible que comprende a 1000 familias de pequeños productores en América Central que suministran ingredientes frescos y naturales a nuestras empresas hermanas "Don Yab" y "OPA Ingredients". Nuestro compromiso con la honestidad, el trabajo arduo y la creación de un legado duradero impulsaron la formación de Spice Society.
Nuestra cadena de suministro equitativa garantiza la compra durante todo el año de todos los productos de la plataforma por el precio correcto, apoyando los medios de subsistencia de estas familias de manera sostenible a través de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y energía renovable.
Nuestros chiles están en el corazón de nuestra comunidad sostenible, actualmente creando empleos para 1000 familias. Comenzamos con solo 10 familias y nuestra visión es expandir los beneficios de la plataforma a más de 4000 familias llegando a los mercados globales.
Spice Society is comprised by our affiliation with small farmers who own two to four acres of land. By becoming members of our sustainability platform, affiliated families have access to high-quality seeds and products, technical instruction from planting to harvesting, along with easy-to-understand contracts that structure the productivity of their crops, and most importantly, formalize a fair and fixed price for which we purchase their harvests year-round. Once the harvest is ready, farmers receive the agreed-upon payment at the collection point. Before resuming agricultural tasks, our agronomists meet with each SPICE SOCIETY farmer to define the planting strategy to follow in their crops for the next season, as we always recommend crop rotation.
CHILES
Los pimientos se pueden procesar en forma de puré, salmuera o pasta (despulpada). Las opciones de embalaje disponibles incluyen barriles (tambores), bolsas de mano y flexitanques.
Nuestro pimiento es una variedad de chiles de la especieCapsicum frutescensque se originó en México. La planta es una pequeña planta perenne que crece alrededor de 3 pies de alto y 3 pies de ancho. Producen una gran cantidad de frutos de diferentes tonalidades, desde el verde amarillento al naranja y luego al rojo brillante cuando maduran. Los pimientos crecen hasta un tamaño de 1,5 a 2 pulgadas de largo y siempre miran hacia arriba. Son la única variedad de chiles que son jugosos y no secos por dentro.
Las unidades picantes de los chiles picantes varían según su estado de madurez y oscilan entre 30 000 y 70 000 unidades en la escala Scoville. La unidad de medida Scoville está directamente relacionada con una sustancia química llamada capsaicina. Cuanto mayor sea el número de unidades Scoville, mayor será la concentración de capsaicina.
La sensación de calor de los pimientos se puede sentir principalmente en los labios y la lengua, el desarrollo de calor se retrasa, la duración de la sensación de calor es plana y persistente en la boca. El perfil de sabor se puede describir como parecido a cebolla verde y toques de apio. Los chiles tabasco son bien conocidos por su uso en salsas y también se pueden usar como especias y condimentos.
Nos apasiona nuestra estrategia de comunidad sostenible trabajando con 900 familias. La granja de nuestros productoresCapsicum frutescens, Ghost Pepper, Carolina Reaper, Cayenne, Jalapeño y Habanero durante todo el año para crear nuestra materia prima confiable justo a tiempo. Las aplicaciones de nuestros productos también se extienden a los usos de fabricación industrial de alimentos y ya prestamos servicios a varias empresas multinacionales de alimentos en la región, ya que nuestra ubicación admite una gran logística para la exportación.
